Blog Index
The journal that this archive was targeting has been deleted. Please update your configuration.
Navigation
« Linseragu | Main | Pizza med jordbærsaus »
torsdag
jul042013

Grillede middelhavsgrønnsaker

MIDDAG/GRILL/SALAT/VEGETAR/TILBEHØR: En nydelig vegetarsalat eller tilbehør til grillet kjøtt eller fisk.

Her har jeg grillet middelhavsgrønnsaker for så å marinere dem i en balsamicovinaigrette med urter.

Retten står godt på egne ben, men du kan selvfølgelig slenge et stykke kjøtt eller fisk på grillen også - noen gode pølser, mørt lammekjøtt eller en flott kveitekotelett vil smake fantastisk sammen med middelhavsgrønnsakene.

Drikk gjerne en flaske vin til dette - helst en god rosé.

Følg Entusiastisk mat på Facebook!

Oppskrift på grillede middlhavsgrønnsaker: 

TIL 2-4

1 rød paprika
1 squash
1 aubergine
1 rødløk
100 g fetaost eller chevre
1 hvitløk + 1-2 ss olivenolje og litt salt
maldonsalt

Vinaigrette:
3 ss balsamico
6 ss god olivenolje
1 ss hakket timian
1 ss hakket rosmarin

  • Lag vinaigretten ved å røre balsamico og olivenolje sammen med urtene.
  • Rens paprikaen og del den i fire store biter.
  • Skjær rødløken i 1 cm tykke skiver horisontalt slik at de holder seg sammen.
  • Skjær squash og aubergine i 0,5-1 cm tykke skiver. Tips! Bruk en mandolin om du har.
  • Pakk hvitløken inn i to lag aluminiumsfolie sammen med olivenolje og salt, og bak på grillen til den er helt mør.
  • Paprikaene grilles på skinnsiden til skikkelig svidd, deretter legges de i en pose som knytes igjen. Etter noen minutter vil dampen gjøre det enkelt å fjerne skallet.
  • Pensle rødløk, squash og aubergine med litt olje og legg de på varm grill i cirka 2-3 minutter på hver side.
  • Legg alle grønnsakene i en form og hell over vinaigrettemarinaden. Vend godt om og la marinere i noen minutter. Tips! Om du ønsker å servere kjøtt eller fisk til kan du grille dette mens grønnsakene marineres.
  • Server med bakt hvitløk, maldonsalt og fetaost eller chevre.

Reader Comments

There are no comments for this journal entry. To create a new comment, use the form below.

PostPost a New Comment

Enter your information below to add a new comment.

My response is on my own website »
Author Email (optional):
Author URL (optional):
Post:
 
All HTML will be escaped. Hyperlinks will be created for URLs automatically.