Blog Index
The journal that this archive was targeting has been deleted. Please update your configuration.
Navigation
« Pasta med skinke og erter | Main | Kyllingvinger »
tirsdag
mai132014

Chevresalat

 

LUNSJ/FORRETT/SMÅRETT: Enkel og elegant.

Vinaigretten er gjerne det som avgjør om chevresalaten blir helt ok eller helt topp. Om du bruker en mild honning, og ellers følger den enkle oppskriften min, så lover jeg at vinaigretten blir kjempegod, og salaten det samme.

Jeg har valgt få og enkle ingredienser, men du kan gjerne eksperimentere med det du liker. Tilsett gjerne noe du ser for deg hadde vært godt, som for eksempel litt tørket aprikos eller varmrøkt laks.

Server salaten med godt brød til (gjerne dette valnøttbrødet), og gjerne et glass sancerre eller pouilly-fumé om du vil ha vin.

Følg Entusiastisk mat på Facebook!

Oppskrift på chevresalat:

TIL 2
1/2 frisésalat eller 1 hjertesalat
80-100 g chevre revet i biter
1 liten sjalottløk i tynne skiver eller ringer
salt
nykvernet svart pepper
pistasjnøtter eller valnøtter

evt. tørket aprikos eller varmrøkt laks
 

Vinaigrette:
1/2 ts dijonsennep
1 ts akasiehonning
1 ts sherryeddik
litt salt
2 ss god olivenolje

  • Start med å lage vinaigretten: Bland sammen alle ingrediensene utenom olivenoljen som røres inn i en tynn stråle tilslutt.
  • Om du gidder kan du riste nøttene i pannen. Tilsett gjerne litt smør i pannen og når de er ferdig kan du drysse over en klype sukker og litt salt mens du lar nøttene tørke på litt kjøkkenpapir. 
  • Rens salaten og skyll den. Kjør den i en salatslynge.
  • Vend inn vinaigretten i salatbladene og smak til med salt.
  • Dander med sjalottløk, nøtter og chevre. 
  • Avslutt med noen drag med pepperkverna og server gjerne med godt brød.

 

Reader Comments

There are no comments for this journal entry. To create a new comment, use the form below.

PostPost a New Comment

Enter your information below to add a new comment.

My response is on my own website »
Author Email (optional):
Author URL (optional):
Post:
 
All HTML will be escaped. Hyperlinks will be created for URLs automatically.